
Il NOSTRO MENU
UN VIAGGIO TRA I SAPORI DELLA TUSCIA
ANTIPASTI






PRIMI
I primi piatti della Tuscia vengono preparati quasi sempre artigianalmente con pasta fatta in casa e poi conditi con sughi Sono particolarmente gustosi i condimenti per i primi piatti realizzati con la lepre,con il cinghiale,con i funghi locali o con l'ottimo suino allevato nelle campagne viterbesirobusti a base di carne o cacciagione.







SECONDI





PIZZE
E’ POSSIBILE RICHIEDERE OGNI TIPO DI PIZZA ANCHE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
PIZZE ROSSE
IIL NOSTRO IMPASTO PER PIZZA PREVEDE UNA LUNGA LIEVITAZIONE DI MINIMO 48 ORE CON UN’IDRATAZIONE AL 75% QUESTO CI PERMETTE DI REALIZZARE UN’IMPASTO FRAGRANTE LEGGERO E SOPRATTUTTO ALVEOLATO E DIGERIBILE












PIZZE BIANCHE













I DOLCI
I NOSTRI DOLCI SONO PREPARATI IN CASA CON I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA







OUR MENU
A JOURNEY THROUG THE TASTES OF TUSCIA
APPETIZERS






FIRST DISHES
The first courses of Tuscia are almost always prepared by hand with homemade pasta and then seasoned with sauces. The condiments for first courses made with hare, wild boar, local mushrooms or the excellent pork raised in the viterbesirobusti campaigns based on meat or grilled cheese.







SECOND DISHES





PIZZAS
IT IS POSSIBLE TO REQUEST ANY KIND OF PIZZA EVEN WITHOUT GLUTEN AND LACTOSE
RED PIZZAS
OUR PIZZA DOUGH PROVIDES A LONG LEAVENING OF A MINIMUM 48 HOURS WITH A HYDRATION OF 75% THIS ALLOWS US TO MAKE A LIGHT FRAGRANT MIX, ESPECIALLY ALVEOLATED AND DIGESTIBLE












WHITE PIZZAS






