Il NOSTRO MENU
ANTIPASTI
PRIMI
I primi piatti della Tuscia vengono preparati quasi sempre artigianalmente con pasta fatta in casa e poi conditi con sughi Sono particolarmente gustosi i condimenti per i primi piatti realizzati con la lepre,con il cinghiale,con i funghi locali o con l'ottimo suino allevato nelle campagne viterbesirobusti a base di carne o cacciagione.
SECONDI
PIZZE
PIZZE ROSSE
IIL NOSTRO IMPASTO PER PIZZA PREVEDE UNA LUNGA LIEVITAZIONE DI MINIMO 48 ORE CON UN’IDRATAZIONE AL 75% QUESTO CI PERMETTE DI REALIZZARE UN’IMPASTO FRAGRANTE LEGGERO E SOPRATTUTTO ALVEOLATO E DIGERIBILE
PIZZE BIANCHE
I DOLCI
I NOSTRI DOLCI SONO PREPARATI IN CASA CON I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA
OUR MENU
APPETIZERS
FIRST DISHES
The first courses of Tuscia are almost always prepared by hand with homemade pasta and then seasoned with sauces. The condiments for first courses made with hare, wild boar, local mushrooms or the excellent pork raised in the viterbesirobusti campaigns based on meat or grilled cheese.
SECOND DISHES
PIZZAS
RED PIZZAS
OUR PIZZA DOUGH PROVIDES A LONG LEAVENING OF A MINIMUM 48 HOURS WITH A HYDRATION OF 75% THIS ALLOWS US TO MAKE A LIGHT FRAGRANT MIX, ESPECIALLY ALVEOLATED AND DIGESTIBLE
WHITE PIZZAS
DESSERTS
OUR DESSERTS ARE PREPARED AT HOME WITH THE PRODUCTS OF OUR LAND