OSTERIA SAMMARTINESE
“DA SAVERIO”
Nasciamo come osteria nei primi anni ottanta appena al di fuori della porta di san martino al Cimino.
Dopo fantastici anni passati con vecchie generazioni di autentici boscaioli sammartinesi, che ci hanno dato e insegnato tanto,
nel 1985 ci trasferiamo nell’attuale location (all’epoca una vecchia stalla) per iniziare la nostra vita nel campo dell’enogastronomia viterbese.
Saverio di origine partenopee con l’aiuto della moglie 100% sammartinese e dello chef Sergio Fratini viterbese d.o.c. danno vita alla nostra osteria pizzeria “da Saverio”, un crocevia di culture gastronomiche.
Negli anni abbiamo portato avanti il nostro lavoro con amore e dedizione rispettando le tradizioni della Tuscia, una terra unica e ricca di tradizioni, proponendo una cucina con prodotti tipici locali.
Nel nostro menù troverete molti dei piatti della tradizione: l’acquacotta 
viterbese con cicoria di campo pane raffermo uovo e olio a crudo o la zuppa di funghi e la zuppa ceci e castagne con l’alloro.

La nostra pasta è fatta in casa e tra tante offerte potete trovare gli ombrichelli alla vitorchianese, pasta acqua e farina con un sugo al pomodoro e finocchietto selvatico.